Intop Vyetnamda bir müştəri üçün süd və qatıq istehsal xətti hazırladı

Layihənin tarixi  

Bir Vyetnam südü şirkəti 2 T / H südü və qatıq xətti qurmaq üçün bir şirkət işə götürdü. Xətt xam süd, homogenizasiya etmək, onu pasterizasiya etmək, Tərkibi etmək, qatıq ferment etmək, onu sərinləmək, doldurmaq və paketləmək məcburiyyətində qaldı.  Qida təhlükəsizliyi standartları yerinə yetirilməlidir, bir çox avtomatlaşdırma olmalıdır, təmizləmək və saxlamaq asan olmalıdır və yerli güc və xam süddə dəyişiklikləri idarə etmək lazımdır.  İnt inf, avadanlıq tədarükü, quraşdırmaq, quraşdırmaq, məşq etmək, təlim və satışdan sonra təhsil almaq, məşq etmək və dəstəkləməkdə kömək edir.

Alətlər və cavablar  

1. Xam süd almaq və hazır olmaq  

Temperatur nəzarəti və səviyyəli monitorinqi olan soyutma və bufer tankları, həmçinin onlayn filtrasiya və zibil çıxarılması, aşağı axın vahidlərinə qidalanma sabit və təmiz olduğundan əmin olun.

2. İstilik və qarışdırma  

Yüksək təzyiqli bir boru homogenizatoru (bir və ya iki mərhələ ilə) və temperaturu olan bir boru pasturizatoru və dəyişdirilə bilən vaxt mövcuddur.  Avtomatik CIP, dəqiq temperatur nəzarət və məlumatların bir bərabər yayıldığından əmin olmaq üçün məlumat daxilolması, ağız boşluğu hamar, mikroblar təhlükəsizdir və qida maddələri saxlanılır.

3. Tərkibi (qatıq) qarışdırmaq və ölçmək  

Materialları özləri, habelə özləri, habelə şəkər, meyvə püresi, stabilizatorlar və başlanğıc mədəniyyətləri üçün yüksək sürətli emulsiya və homogenizasiya edən tanklar olan gödəkçəli izolyasiya edilmiş qarışıq qarışıq tanklar. Onlayn nümunə və temperatur nəzarəti məhsulu bakteriyadan etibarlı saxlayır və eyni qaldığına əmin olun.

4. Temperatur, təşviqat və gradient, habelə tank xaricində olan soyuducu və ya istilik dəyişdiricilərinə nəzarət edə bilən fermentasiya və saxlama (qatıq) fermentasiya tankları.  Proses monitorinqi temperatur və pH əyrilərini izləyir və müxtəlif zövqlər və toxumalar əldə etmək üçün reseptləri dəyişdirməyə imkan verir.

5. Soyutma, kondisioner və müalicədən sonra  

Boşqab və ya boru istilik dəyişdiriciləri, doldurma temperaturuna qədər tez bir zamanda sərin şeyləri sərinləyin.  Homogenləşmə və ya kondisionerdən sonra əlavə addımlar südün toxumasını, qarışdırılmış qatıq toxumasını dəyişdirir və ya içməli ola bilsinlər.

.  Konveyerlər və dəstələr maşınları tez qəlibləri dəyişdirə və çox sayda müxtəlif növ paketi idarə edə bilər.

7. Avtomatlaşdırma və kommunal xidmətlər  

Təmizlənməmiş, təmiz su, buxar, soyuq hava və sıxılmış havanı təmizləyən çirkab suları.  Reseptləri dəyişdirmək, onları izləmək, məsafədən izləmək, həyəcan siqnalları qurmaq və texniki xidmət qeydlərini davam etdirmək üçün PLC və Scada nəzarətlərindən istifadə edə bilərsiniz.

Fəaliyyətə keçmək və Intop-a başlamaq bir layihə meneceri və boruları və məftilləri GMP və HACCP standartlarını qarşılayan bir şəkildə quraşdırmaq üçün bir mühəndislik qrupu göndərdi.  Sistemləri bir-bir yerinə qoyuruq: qəbul, homogenizer, pasturizer, qarışdırma, mayalanma və doldurma sistemləri.

Tədris və vermək  

Əllər üzrə təlim proqramı 5 ildən 7 günə qədər davam etdi və hər gün, krip, nəzarət pasterizasiyası və fermentasiya, problemi həll etmək və ehtiyat hissələri dəyişdirmək və dəyişdirmək üçün necə işləməyi və dayandırılmasını öyrətdi.  Əl testləri sayəsində yerli komanda işləyə bilər və özlərinə qayğı göstərə bilər.

Satışdan sonra kömək və hədəflər  

Hər üç və ya altı ayda, əsas hissələrdə bir illik zəmanət və tövsiyə olunan ehtiyat hissələrin siyahısında bir illik zəmanət olan gündüz və ya gecə, planlaşdırılan yoxlamalara texniki yardım ala bilərsiniz.  Məqsədlər: saatda təxminən 2 ton, mikrobioloji və qidalanma keyfiyyəti, daha çox avtomatlaşdırma, daha az iş və daha yaxşı məhsul tutarlılığı və məhsuldarlığı üçün milli standartlara cavab verən davamlı bir axın.

Nəticələr və dəyəri  

Çatdırıldıqdan sonra, müştəri planlaşdırılan tutuma çatdı və məhsulun keyfiyyəti və qatıq fermentasiyasının ardıcıllığı daha da yaxşılaşdı.  Avtomatlaşdırma və təmiz bir dizayn, insanları işə götürmək üçün qida təhlükəsizliyi təhlükəsiz və daha ucuzdur.  Xəttə əlavə etmək və dəyişən reseptlər asandır, yəni daha çox məhsul hazırlamaq və bazar böyüyə bilər.