Pasterizə olunmuş süd istehsalı xətti

Pasterizə edilmiş süd üçün əsas proses axını

Çiy Südün Qəbulu → Aydınlaşdırma → Südün Soyudulması və Saxlanması → Homogenləşdirmə → Pasteurizasiya → Soyutma → Doldurma → Soyuducu

Pasterizə edilmiş süd istehsalı xəttinin əsas istehsal avadanlığı

süd saxlama çənləri; aydınlaşdırma avadanlığı; homojenləşdirmə avadanlığı; pasterizasiya avadanlığı; doldurma avadanlığı; soyuducu avadanlıq; tam avtomatik CIP təmizləmə avadanlığı; izolyasiya edilmiş nəqliyyat vasitələri.

Müxtəlif istehsal səviyyələrinə malik olan müxtəlif Pasterizə Süd İstehsal Xətti müxtəlif ölçülü avadanlıq tələb edir.  INTOP tələblərinizi əlaqələndirə bilər.

Pasterizasiya prosesinin parametrləri

Pasterizə edilmiş süd prinsipi patogenlərin və digər mikroorqanizmlərin zəif istilik həssaslığına əsaslanır. Müvafiq temperatur və vaxta nəzarət etməklə südün tərkibində olan patogen mikroorqanizmləri öldürmək olar. Bununla belə, süddə istiliyədavamlı sporlar tamamilə yox edilə bilməz. Buna görə də süd məhsullarının keyfiyyətini və təhlükəsizliyini təmin etmək üçün pasterizə olunmuş süd təxminən 4°C aşağı temperaturda saxlanmalıdır.

Pasterizasiya üçün istilik müalicəsi üsullarına aşağıdakılar daxildir: biri 30 dəqiqə ərzində temperaturun 62~65°C səviyyəsində saxlanılmasını nəzərdə tutan Aşağı Temperatur Uzun Müddəti (LTLT); digəri Yüksək Temperatur Qısa Müddəti (HTST), südün hissiyyat keyfiyyətlərini və qida komponentlərini qoruyarkən patogenləri öldürmək və ümumi bakteriya sayını 90% ~ 95% azaltmaq üçün 15 saniyə 72 ~ 76 ℃ və ya 10 ~ 15 saniyə 80 ~ 85 ℃ temperaturda saxlamağı nəzərdə tutur. Bundan əlavə, südün dadına və saxlama müddətinə təsir edə biləcək bəzi komponentlər və mikroorqanizmlər var. Pasterizasiyanın məqsədi istilik müalicəsi vasitəsilə bu mikroorqanizmləri minimuma endirmək və süddə reduktaza və qələvi fosfataza kimi fermentləri məhv etmək və ya inhibə etmək, beləliklə dad sabitliyini yaxşılaşdırmaq və raf ömrünü uzatmaqdır. Bir çox ölkə və regionlar müvafiq qayda və standartlarında 30 dəqiqə üçün 63 ℃ və 15 saniyə üçün 72 ℃ birləşməsini geniş şəkildə qəbul edirlər.

Intop-un boşqab pasterizatorları və pasterizasiya çənləri sizin pasterizə olunmuş süd istehsal xəttinizə uyğun olaraq dizayn edilə bilər. Əgər pasterizasiya prosesi tələblərinizə cavab verən avadanlıq təmin etməyimizə ehtiyacınız varsa, zəhmət olmasa bizimlə əlaqə saxlayın.