UHT Süd İstehsal Xətti

Proses axını

Çiy Südün Qəbulu → Aydınlaşdırma → Südün Soyudulması və Saxlanması → Əvvəlcədən Sterilizasiya (15 dəqiqə) → Deaerasiya → Homogenləşdirmə → UHT Sterilizasiyası → Aseptik Doldurma

INTOP sizə UHT Süd istehsal xəttini A-dan Z-yə dizayn etməkdə kömək edə bilər və sizi müvafiq avadanlıqla təmin edə bilər.

1. Çiy südün təmizlənməsində məqsəd mexaniki çirkləri təmizləmək və süddə olan mikroorqanizmlərin sayını azaltmaqdır. Təmizləmə filtrasiyasından istifadə edilə bilər. Sadə qaba filtrasiya süd qəbul edən çəndə filtr ekranının quraşdırılmasını və filtrasiya üçün onun çox qatlı cuna ilə örtülməsini nəzərdə tutur. Filtr parçasını mütəmadi olaraq təmizləmək və sterilizasiya etmək lazımdır. Təmizləndikdən sonra bakteriyaların böyüməsini maneə törətmək üçün soyutma temperaturu 5℃ ~ 10 ℃ olan soyutma çəninə daşınır. Südün tərkibindəki mikroorqanizmlərin sayı saxlama müddətinin uzunluğuna və temperaturun səviyyəsinə görə dəyişir.

2. Çiy süd əvvəlcədən qızdırılır və homojenləşdirmədən əvvəl pasterizasiya ilə sterilizasiya edilir. Əvvəlcədən sterilizasiyanın məqsədləri:

(1) Əvvəlcə bakteriya və patogenlərin əksəriyyətini öldürmək, UHT sterilizasiyasını daha hərtərəfli etmək, qida təhlükəsizliyini təmin etmək və hazır məhsulun saxlanma dayanıqlığını artırmaq.

(2) Hazır məhsulda yağ hidrolizi fermenti ilə katalizləşdirilmiş qəhvəyi rəng kimi mənfi hadisələrin qarşısını almaq üçün fermentlərin fəaliyyətini maneə törətmək. İstifadə olunan sterilizasiya temperaturu 15 dəqiqə ərzində 80 ℃-dir.

3. Davamlı istehsalı təmin etmək üçün ümumiyyətlə bir neçə süd saxlama çəni qurulur. Süd saxlama çəni yağın yuxarı qalxmasının və çiy süd komponentlərinin qeyri-bərabər paylanmasının qarşısını almaq üçün mayeni müntəzəm olaraq qarışdırmaq üçün qarışdırıcı ilə təchiz olunmalıdır.

4.Highher temperatur homogenization effekti yaxşılaşdırmaq üçün faydalıdır, lakin çox yüksək temperatur süd yağ və süd zülal denatürasiya səbəb olacaq. Temperatur aşağı salınsa və sonra homojenləşdirilərsə, bu, yalnız homogenləşmə təsirini azaltmaqla yanaşı, bəzən yağ kürəciklərinin qaymaq dənələrinin əmələ gəlməsinə səbəb olur. Buna görə də, 55℃~80℃ homogenləşmə temperaturu və 2,0 MPa~2,5 MPa təzyiq daha yaxşı nəticələr verir.

5. Ultra yüksək temperaturda sterilizasiya materialın istilik dəyişdiricisi vasitəsilə davamlı axan vəziyyətdə 135℃~150℃-ə qədər qızdırılmasını və kommersiya sterilliyinə nail olmaq üçün müəyyən müddət ərzində bu temperaturda saxlanmasını nəzərdə tutur. Bu sterilizasiya üsulu mikroorqanizmləri effektiv şəkildə öldürmək şərti ilə südün tərkibindəki qida maddələrinin maksimum dərəcədə qorunmasını təmin edir və istehsal olunan süd otaq temperaturunda uzun müddət saxlanıla bilər.

6. Aseptik Doldurma，Dolumun steril şəraitdə aparılması təmin edilməlidir.

Intop UHT sterilizasiya olunmuş süd avadanlığının istehsalında geniş təcrübəyə malikdir. Biz Türkiyə, Səudiyyə Ərəbistanı, Misir, Şri-Lanka, Avstraliya, Yeni Zelandiya, ABŞ, Qazaxıstan və digər ölkələr üçün UHT süd istehsal xəttini layihələndirmişik və avadanlıqlar təchiz etmişik. Hər hansı texniki sualınız varsa və ya texniki təfərrüatları müzakirə etmək istəyirsinizsə, bizimlə əlaqə saxlayın. Texniki komandamız sizə kömək etmək üçün onlayn rejimdə mövcuddur.