Şirə istehsalı xətti necə işləyir?

Əgər satın alırsınızsaşirə xəttiilk dəfə və ya mövcud olanı təkmilləşdirmək - ən çətin hissəsi büdcə deyil. Bu, maşının içərisində əslində nə baş verdiyini və işlərin harada səhv getdiyini bilməkdir.Intop Machinery sizə xam meyvədən tutmuş son şüşə məhsula qədər bütün istehsal prosesinin asan başa düşülən dağılımını təqdim edir.

Şirələrin emalının altı mərhələsi

Çeşidləmə və yuyulmabirinci yerdədir və insanların çoxu bunu qiymətləndirmir. Girişdəki çirkli və ya artıq yetişmiş meyvələr keyfiyyət problemləri yaradır ki, heç bir aşağı axın emalıyla həll edə bilməz. Meyvələr əl ilə və ya optik çeşidləmə üçün konveyer boyunca, sonra yuyucudan keçir - sitrus meyvələri üçün fırça rulonları, yumşaq meyvələr üçün köpük yuma.

Əzmə və çıxarmahəqiqətən şirəni çıxardığınız yerdir. Alma və armud kimi sərt meyvələr presləməzdən əvvəl sındırıcıdan keçir. Sitrus meyvələri qabıq yağlarından suyu ayıran xüsusi ekstraktor alır. Əksər meyvələr üçün vida presi və ya kəmər presi istifadə olunur - seçim hədəf məhsuldarlığınızdan və son məhsulda nə qədər pulpa istədiyinizdən asılıdır. Bəzi prosessorlar hüceyrə divarlarını parçalamaq və məhsuldarlığı 5-10% artırmaq üçün buraya pektinaza fermentləri əlavə edirlər.

filtrasiyamayeni lifdən ayırır. Titrəmə ekranı onun böyük hissəsini idarə edir. Orada dayanmağınızdan və ya daha da irəli getməyinizdən - sentrifuqadan, ultrafiltrasiyadan - məhsulunuzun pullu, buludlu və ya şəffaf olmasından asılıdır. Alma şirəsi və ağ üzüm şirəsi adətən portağal və ya manqodan daha incə filtrasiya tələb edir.

Pasterizasiyamüzakirə olunmur. Əksər xətlər HTST-dən istifadə edir: 95°C boru şəklində və ya boşqab istilik dəyişdiricisi vasitəsilə 15-30 saniyə. Aseptik rejimə gedirsinizsə - Tetra Pak, qutuda, soyuducu olmadan uzun raf ömrü - əvəzinə UHT lazımdır: bir neçə saniyə üçün 120–135°C. İkisi arasında raf ömrü fərqi 12 aya qarşı təxminən 30 gündür.

Doldurmaxətt düzgün tərtib edilmədikdə çirklənmə riskinin ən yüksək olduğu yerdir. İsti doldurma (birbaşa şüşəyə 85–92°C) PET və şüşə üçün yaxşı işləyir. Aseptik doldurma daha mürəkkəbdir - məhsul və qablaşdırma ayrıca sterilizasiya edilir, sonra steril mühitdə birləşdirilir. Əvvəlcədən daha baha başa gəlir, lakin ətraf mühitin paylanması kanallarını açır.

CIP — Təmiz yerindəistehsaldan sonra avtomatik işləyir. Təmizləyici məhlul sökülmədən bütün boru kəməri boyunca dövr edir. Bu, həyəcanverici deyil, lakin yaxşı dizayn edilmiş CIP sistemi növbələr və mövsümlər boyu mikrobların sayını azaldır.

Üst nə təklif edir

Üstportağal, alma, manqo, ananas, ehtiras meyvəsi, pomidor və qarışıq qarışıqlar üçün şirə xətləri qurur - 500 L/saat pilot miqyaslı sistemlərdən 20,000+ L/saat sənaye xətlərinə qədər. Eyni xətt hansı modulların istifadə olunduğunu tənzimləməklə NFC suyu, konsentrat və ya təmizlənmiş şirə istehsal edə bilər.

Bütün məhsulla təmas səthləri 304/316L paslanmayan poladdır. Xətlər CE və ISO tələblərinə uyğundur. Quraşdırma, işə salma və operator təlimi daxildir.

Nəzərə almaq üçün xüsusi bir meyvə və ya hədəf məhsul həcmi var? Birbaşa əlaqə saxlayın və biz uyğun olan xətt konfiqurasiyasını bir araya gətirəcəyik.