Hindistancevizi Suyu və Südü İstehsal Xətti

Hindistancevizi suyu və hindistan cevizi südü istehsal xəttini düzəltməzdən əvvəl ilk növbədə kokosların vəziyyətini müəyyən etmək vacibdir. Hindistancevizi suyu üçün istifadə edilən kokoslar əsasən gənc kokoslar, kokos südü üçün istifadə edilən kokoslar isə əsasən yetişmiş kokoslardır.

Niyə?

Birincisi, hindistan cevizi hələ gənc olduqda, onların tərkibində çoxlu miqdarda kokos suyu var. Zaman keçdikcə və gənc hindistan cevizi yetkin kokosa çevrildikdə, kokos suyu azalır və kokos ətinin tərkibi artır. Hindistancevizi əti kokos südünün istehsalı üçün əsas xammaldır. İkincisi, gənc kokoslar təravətləndirici və yüngül bir dada malikdir, yetkin kokoslardakı hindistan cevizi suyu daha yüngül bir dad və daha zəif teksturaya malikdir, lakin kokos əti bol və kokos ləzzəti ilə doludur.

Hindistancevizi suyunun emalı:

1.Biz kokos suyu istehsal etmək istədikdə yaşıl kokosları təmizləmək üçün ilk növbədə kokos paltaryuyan maşından istifadə edirik.

2.kokosları açmaq üçün kəsici maşından istifadə edirik.

3. Kokos suyu toplama çəninə yığılır. Yığım çənindəki hindistan cevizi suyu süzülür və sonra qarışdırma çəninə göndərilir. Qarışdırma çəninə hindistan cevizi suyunun dadını lazımi şəkildə tənzimləmək üçün bəzi ətirli maddələr əlavə edilə bilər.

4.Sonra sterilizasiya üçün pasterizator və ya borulu sterilizator istifadə olunur.

5.Plitəli istilik dəyişdiricisi temperaturu uyğun konserv temperaturuna endirmək üçün birləşdirilir. Nəhayət, konservləşdirmə, etiketləmə, kodlaşdırma və bokslama aparılır.

Hindistancevizi Südü emalı:

1. Hindistancevizinin qabığını çıxarmaq və kokos ətini çıxarmaq üçün hindistan cevizi qabığını doğrayıcıdan istifadə edin. Daha sonra kokos ətini kokos ətini təmizləmə cihazına daşımaq üçün daşıyıcı avadanlıqdan istifadə edin.

2. Təmizlədikdən sonra kokos ətini kokos ətinin çeşidlənməsi masasına göndərin.

3. Kokos ətinin sterilizasiya üçün yüksək temperaturda sterilizasiya tankına göndərilməsi.

4. Kokos ətinin daha səmərəli şirəçəkməni təmin etmək üçün kokos əti tozlayıcıya göndərilməsi. Hindistancevizi əti kokos əti tozlayıcıda işlənir, onu şirəçəkənə göndərin.

5. Şirəsi süzüldükdən sonra kokos südünü süzün və qarışdırma çəninə daşıyın. Kokos südünün dadını tənzimləmək üçün ətirli maddələr əlavə edin.

6. Hindistancevizi südünün ayrılmasının qarşısını almaq üçün kokos südündəki yağ hissəciklərinin daha bərabər paylanması üçün onu homojenizatora daşımaq lazımdır. Daha sonra yüksək temperaturlu sterilizasiya avadanlığı ilə sterilizasiya edin və nəhayət, qablaşdırın.

Kokos suyu və hindistan cevizi südü üçün ümumi qablaşdırma üsullarına PET qablaşdırma (330ml, 500ml, 1L), aseptik kərpic qablaşdırma (200ml, 250ml, 330ml, 1L) və aseptik qablaşdırma daxildir.

Yuxarıda qeyd olunan avadanlıqlarla yanaşı, hindistan cevizi suyu və süd istehsalı xətləri də su təmizləyici sistemlər, CIP (Clean-In-Place) təmizləmə sistemləri, Santrifüj, buxar qazanları və s. kimi köməkçi avadanlıqlara ehtiyac duyur.