Ananas Şirəsi İstehsal Xətti

Ananas suyunun sağlamlığa faydaları nələrdir?

1. Nəmləndirmə və Susuzluğun Yatırılması: Ananas suyu sizin üçün faydalıdır, çünki tərkibində çoxlu qlükoza, fruktoza, vitaminlər, limon turşusu və zülal var. O, sizi sərinləməyə, detoks etməyə və nəmləndirməyə kömək edir.

2. Qan Təzyiqinin və Lipidlərin Azaldılması: Kalium və kalsium ionları ilə zəngin olan ananas suyu qan təzyiqini effektiv şəkildə aşağı salmaqla və qan lipidlərini azaltmaqla ödemin qarşısını almağa kömək edir.

3. Qəbizliyə kömək edir: Ananas suyu həzm sistemini hərəkətə gətirir, bu da qəbizliyə kömək edir və toksinlərin atılmasını sürətləndirir.

4. İştahı artırır: Ananas suyu həzmə kömək edir, dalağı gücləndirir və ishalın qarşısını alır. Tüpürcəyi axan və aclıq hissi yaradan butil asetat ona ləzzətli qoxusunu verir.

Ananas Şirəsi İstehsal Xəttinin ümumi proses axını nədir?

1. Xammal Seçimi: Ananas Şirəsi İstehsal Xətlərində，Meyvələr çürük və zərərvericilərdən təmizlənməli, yetkinlik 80% ilə 100% arasında olmalıdır.

2. Yuma: Meyvənin qabığındakı kirləri yumaq üçün təmiz sudan istifadə edin.

3. Kəsmə və soyma: Ananasın qabığında çoxlu bromelain və tanin var, ona görə də onları düzgün idarə etməsəniz, məhsulun keyfiyyəti pisləşə bilər. Buna görə qabığı əl ilə çıxarmaq lazımdır.

4. Şirənin çəkilməsi: Soyulmuş ananası vintli şirəçəkənə qoyun. İlk sıxmadan sonra pulpanı az miqdarda təmiz su ilə qarışdırın, sonra şirə çıxmasını yaxşılaşdırmaq üçün yenidən sıxın.

5. Filtrasiya: Təzə sıxılmış şirədə çoxlu kobud lif və orada olmamalı olan başqa şeylər var. Əvvəlcə qaba filtrasiyadan, sonra incə filtrasiyadan keçir. Kobud filtrasiya zamanı qaba lifi və digər çirkləri təmizləmək üçün nəzərdə tutulmuş tor ölçüsü təxminən 0,5-1,0 mm olan kazıyıcı filtrdən istifadə edilir. İncə filtrasiya bütün dayandırılmış bərk maddələrdən və çökməyə meylli olan kolloid hissəciklərdən xilas olmaq üçün tor ölçüsü 200-600 olan mərkəzdənqaçma filtrindən istifadə edir.

6. Deqazasiya: Şirə emal edildikdə, hava ilə təmasda olur, bu da qazın tərkibini artırır. Oksigenin çıxarılması piqmentlərin, C vitamininin, aroma birləşmələrinin və digər maddələrin oksidləşməsini dayandırır və ya ləngidir, bu da keyfiyyətin pisləşməsinin qarşısını alır. Vakuum deqazasiyasından istifadə edin. Turşuluğu dəyişdirmək üçün son məhsulun müəyyən bir faizində limon turşusu əlavə edin. Maşın vakuum altında olarkən sprey borusu maye səthi idarəetmə klapan vasitəsilə suyu deqazatora göndərir. Vidalı nasos şirəsi qazdan təmizləndikdən sonra onu çıxarır.

7. Sterilizasiya: Dərhal sterilizasiya etmək üçün istilik dəyişdiricisindən istifadə edin. 15-30 saniyə ərzində sterilizasiya üçün normal temperatur 93±2℃-dir.

8. Soyutma: Sterilizasiyadan sonra suyu təmizlənmiş istilik mübadilə cihazında soyudun. Bu proses zamanı sterilizə edilmiş şirə və xam şirə istilik mübadiləsi aparır, bu da sterilizə olunmuş şirəni təxminən 50°C-ə qədər soyudulur və çiy suyu qızdırır.

9. Konsentrasiya: Şirəni vakuum konsentratoruna qoyun və ona 0,5 q/kq natrium benzoat əlavə edin. 48-55°C arasında qaynama temperaturu ilə 640 mmHg ətrafında vakuuma nəzarət edin. İstilik üçün istifadə olunan buxar təzyiqi 0,5 ilə 1,5 kq/sm² arasındadır (ölçü təzyiqi). Ümumi şəkər çevrilməsi 57,5-60%-ə çatdıqda konsentrat buraxılmağa hazırdır.