Üzüm İçki İstehsal Xətti

Üzüm içki istehsal xətti üçün lazım olan avadanlıqların əsas hissələri hansılardır?

Üzüm içməkdə olan əsas addımlardır

1. Xam materialları seçmək

Sərt seçim yaxşı üzüm suyu etmək üçün açardır. Təzə, şirəli və parlaq rəngli və onlara çürük və ya pestisid qalıqları olmayan üzüm seçin. İşlənmədən əvvəl, əl və ya bir maşınla saplardan qurtulun. Bu, gövdələri qidanı pis bir dad verməkdən qoruyacaqdır. Sonra, kir və digər çirklərdən qurtulmaq üçün yeməyi yaxşı yumaq üçün bir baloncuk yuyucusu istifadə edin.

2. Hazır və emal almaq  

Üzümləri yaxşı yuyun, sonra suyu almaq və toxumları ayırmaq üçün onları əzməlisiniz. Sarsırlandıqdan sonra dəriləri və pulpa ayırın. Sonra, incə və hamar olduğundan əmin olmaq üçün pulpa iki dəfə böyütmək üçün bir kloid dəyirmanı istifadə edin. Bu, üzüm suyu yüksək keyfiyyəti saxlamaq üçün vacibdir.  İçki düzəltmək üçün bərabər miqdarda təmiz su və ləzzətli agentləri qarışdırın. Sonra, təxminən 15 dəqiqə davamlı şəkildə qarışdırarkən onları üzüm suyu ilə yavaş-yavaş əlavə edin. Bu, içkinin hətta olduğundan əmin olacaq və balanslı, təravətləndirici bir zövqə malikdir.

3.Homogenləşmə və sterilizasiya

İncə və vahid bir tutarlılığı təmin etmək üçün hazırlanmış üzüm pulponunu homogenizasiya edin. Sonra, təzə üzüm suyunun raf ömrü tələblərinə əsaslanaraq, pasterizasiya və ya UHT sterilizasiyasından istifadə edərək sterilizasiya edin. Pasterizasiya, mikroorqanizmləri öldürmək üçün 20 dəqiqə ərzində suyu 85-95 dərəcəyə qədər qızdırır. Mikroorqanizmləri öldürmək üçün 20 dəqiqə saxlayın.

4. Soyutma və doldurma

Sterilizasiya edilmiş məhsulu otaq istiliyinə və ya saxlanılmalı olan temperatur üçün tez sərinləmək üçün soyuducu istilik dəyişdiricisi və ya sistemindən istifadə edin. Soyuduqdan sonra üzüm suyunu doldurmaq üçün tam avtomatik bir aseptik doldurma xətti istifadə olunur. Aseptik çantalar, şüşə butulkalar və pet şüşələri, üzüm suyunu paketləmək üçün bütün ümumi yollardır. Üzüm suyu doldurularkən, doldurma, doldurma, etiketləmə, kodlaşdırma və film örtüyü də edilə bilər.