Azərbaycanlı Müştəri Nar Şirəsi İstehsal Xəttini Yoxlamaq üçün Maşınlara Baş çəkdi

Bu həftə baxmağa gələn Azərbaycandan bir müştərini qəbul etdiknar şirəsi istehsalı xətləri.Onlar                                                                                                                                                                                                                                                        il     '''''''''''''''''''''''''''''' deyə biznes biznesi ' i idarə edir. Dünyanın o guşəsindəki hər kəs kimi o da narına ciddi yanaşır, ona görə də qərar verməzdən əvvəl avadanlıqları şəxsən görmək istədiyini deyəndə bunun səbəbini anladıq.

İstehsalçılarından biri ilə fabrikə gəldi və ikisi birbaşa emalatxanaya getdilər. Biz onları nar xəttini hissə-hissə gəzdirdik: yuma və çeşidləmə məntəqəsi, rəngin qorunması üçün limon turşusu ilə soyma masaları, isti çıxarma çəni və spiral şirəçəkən. O, fermentlə müalicə mərhələsində dayandı və süzülməzdən əvvəl suyu nə qədər müddətə və hansı temperaturda saxladığımızı soruşdu. Yaxşı sual idi - bu addım son şirənin şəffaf və ya buludlu olub-olmamasına qərar verir və nar ilə səhv etmək asandır.

Nar şirəsi ən asan hazırlana bilən məhsul deyil. Tanenlərlə doludur, meyvənin kəsildiyi anda rəngi dəyişmək istəyir və diqqətli olmasanız pektin filtrasiyanı ləngidir. Mühəndislərimiz ona hər problemdən danışdılar - rəngi çıxarmaq üçün 65 dərəcə isti islatmaq, pektinləri parçalamaq üçün ferment dozası və doldurmadan əvvəl vakuum deqazasiya. Başını xeyli tərpətdi və şəkil çəkdirdi. Onun prodüseri borunun diametrini lent ölçüsü ilə ölçməyə başladı, biz bunu yaxşı əlamət kimi qəbul etdik.

Söhbət öz zavodunun şəraitinə keçdi. Azərbaycanda yaylar isti keçir və yerli su Hubeydə sınaqdan keçirdiklərimizdən daha sərtdir, ona görə də suyun təmizlənməsinə yaxşı bir saat sərf etdik.CIP sistemi. Texniklərimiz qısa bir CIP dövrü həyata keçirdilər ki, o, axını və əhatə dairəsini özü görə bilsin. Ehtiyat hissələri və onları nə qədər tez göndərə biləcəyimizi də soruşdu, çünki onun nar mövsümü heç kimi gözləmir.

Günortadan sonra iclas otağında kotirovkaları nəzərdən keçirdik: xəttin tutumu, şüşə ölçüsü, etiketləmə və qablaşdırma, çatdırılma cədvəli və mövsümün ortasında bir şey pozularsa nə baş verir. Çatdırılma tarixini itələdi. Biz onunla istehsal təqvimimizi nəzərdən keçirdik və ona sitat gətirdiyimiz tarixin nə üçün sadəcə optimist deyil, real olduğunu göstərdik.

O, getməzdən əvvəl bizə dedi ki, bu səfərdən əvvəl üç təchizatçının qısa siyahısına daxil olub və səfər bu qərarı xeyli asanlaşdırıb. O, həmçinin soruşdu ki, bizim mühəndislər quraşdırma üçün Bakıya gələ bilərlərmi — çertyojları təhvil verib yoxa çıxmaq üçün yox, şirənin ilk partiyası düzgün çıxana qədər orada qalsınlar. Bu, bizim eşitməyi xoşlayacağımız sual növüdür. İstədiyi xırda dəyişikliklərlə birlikdə onu təklifə qatlayacağıq və həftənin sonuna qədər hazır edəcəyik. Hələ qarşıda danışıqlar var, amma təməl var.

Növbəti addımı səbirsizliklə gözləyirik.